Il n'est pas nécessaire d'être un pizzaiolo pour réussir une pizza. On peut très bien faire une pizza chez soi. Apprendre et économiser pour savourer un plat d’un réel délice, c'est possible avec la pizza fait-maison. Quels sont les ingrédients utiles, qu'en est-il du mode de cuisson et comment apporter une touche personnelle à la recette? Les réponses, tout de suite...

La pizza Margherita

C'est la plus ancienne recette de pizza. Elle est facile à réaliser. Revenons un peu à l'origine de la pizza. Au tout début, en 997, pizza désignait une galette. La forme actuelle et les recettes de la pizza sont apparues au XVIème siècle. Un cuisinier italien a eu l'idée de concocter une pizza avec de simples ingrédients: la tomate, le formage, le basilic et le mozzarella. Cuisinée pour faire plaisir à la reine Margherita, cette pizza est devenue un plat de plus en plus prisé par les Italiens et par le reste du monde...

Les recettes se sont diversifiées avec le temps et selon les préférences des pizzaiolos. Mais pour réussir la pizza fait-maison, nous allons reprendre les ingrédients de la fameuse pizza margherita pour en faire une.

Il faut alors de la pâte à pizza (faite avec de la farine, de l'eau, un peu d'huile d'olive, du sel, de la levure). La quantité pour deux personnes est de 250 grammes. Il faut aussi 125g de mozzarella, du basilic, de l'huile d'olive et des tomates.

Pour préparer les ingrédients, il faut une quarantaine de minutes. La cuisson au four dure à peu près 20 minutes, il faut bien régler le thermostat (environ 210°C).

Il est maintenant temps d'étaler la pâte à pizza, de la couvrir par le coulis de tomate et de saler. Il faut faire cuir au four pendant 20 minutes. Après, parsemez les miettes de mozzarella, remettez au four pour que le fromage fonde. Enfin, rehaussez le goût de la pizza avec un filet d'huile d'olive et mettez du basilic... A servir chaud!