Manger autrement avec la pierrade
L'hiver est propice à la préparation des raclettes, des fondues savoyardes et autres tartiflettes… Mais pour manger léger, il y a aussi la pierrade.
La pierrade ressemble à une plancha. La cuisson sur une pierre chaude confère un goût bien particulier aux préparations. Ainsi les viandes, poissons ou légumes seront saisis par la chaleur, sans ajout de matière grasse. La cuisson est par ailleurs homogène.
Il est possible de faire cuire de nombreux aliments avec la pierrade comme la viande de bœuf, poulet, porc, veau, saumon, thon, daurade, crevettes, carottes, champignons, poivrons… Cet appareil fonctionne à l’électricité et peut être disposé au centre de la table, sans avoir à craindre des projections de graisses.
Conseils pour bien réussir sa pierrade
Pour que les aliments n’accrochent la pierre, il faut appliquer une très fine couche de matières grasses, il faut par ailleurs assaisonner les grillades avant la cuisson mais il ne faut pas vous servir de sel et de poivre.